أثناء الشراء

1. انتق مشترياتك من الأغذية بعناية
2. اشتر أطعمتك من المحلات ذات المصداقية و الثقة
3. اختر أطعمتك التي لم تتجاوز تاريخ صلاحيتها
4. لا تشتر الأطعمة المبردة المعروضة في درجة حرارة الغرفة العادية
5. لا تختر المواد الغذائية المعلبة المنتفخة أو المصابة
6. تجنب الأطعمة ذات العبوات المسربة أو المعرضة للحشرات
7. لا تشتر الأطعمة التي تعرضت للعفن أو الحموضة
8. عند الشراء: تأكد أن عبوة الحليب أو المشروب محكمة الإغلاق
9. اشتر البيض النظيف، و ابتعد عن المهشم .
10. أثناء التسوق: افصل أكياس الأطعمة غير المطبوخة عن تلك المطبوخة و الجاهزة للأكل

أثناء إعداد الطعام

11. اغسل السكاكين و ألواح التقطيع بين مرات الاستخدام.
12. اغسل السكاكين باستمرار خاصة بعد تقطيع اللحوم النيئة
13. استخدم أطباق تقديم مختلفة للأطعمة غير المطبوخة عن تلك المطبوخة
14. افصل الأغذية المطبوخة عن تلك النيئة

في الثلاجة

15. أبق باب الثلاجة مغلقا قدر المستطاع للمحافظة على مستوى برودتها،
16. أترك مساحات فارغة بالثلاجة لتسهيل حركة الهواء البارد.
17. احفظ الأطعمة غير المطبوخة في الثلاجة في أكياس بلاستيكية مغلقة.
18. في الثلاجة : ضع الأطعمة الجافة في مكان أعلى من السائلة
19. احفظ الأطعمة في درجات حرارة آمنة
20. : احفظ الأطعمة الساخنة في درجات حرارة ساخنة، و الباردة في درجات منخفضة.
21. لا تترك الأطعمة المطبوخة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين
22. عند إعادة التسخين، سخن الطعام المطبوخ إلى حد الغليان
23. جزئ الطعام الفائض إلى كميات صغيرة ثم احفظها مباشرة بالثلاجة
24. خزن الطعام الذي يؤكل باردا في الثلاجة أو في حمام ثلجي إلى وقت التقديم
25. سيح الطعام المجمد في الثلاجة قبلها بليلة
26. احفظ الأطعمة في البراد في حاوية مغطاة

في المطبخ

27. اغسل يديك بالماء و الصابون قبل التعامل مع الطعام
28. اغسل يديك قبل وبعد إعداد أي طعام خاصة اللحوم النيئة
29. اغسل يديك بعد استخدام الحمام
30. اغسل و جفف الفواكه و الخضروات قبل تناولها
31. نظف جميع الأسطح المستخدمة في إعداد الطعام بالمطبخ بالماء الساخن و الصابون
32. اغسل السكاكين، ألواح التقطيع و جميع معدات المطبخ بين مرات الاستخدام
33. اغسل الفوط الخاصة بالصحون باستمرار أو استبدلها بالمناشف الورقية
34. عقم اسفنجات المطبخ بمحلول الكلورين أو اغليها لدقيقتين بجهاز المايكرويف
35. نظف مطبخك أول بأول
36. لا تترك بقايا الطعام على أسطح المطبخ و معداته حتى تجف و يصعب إزالتها

أثناء الطبخ

37. اطبخ الطعام جيدا خاصة اللحوم بأنواعها،
38. استخدم درجات الحرارة العالية أثناء الطبخ (أعلى من 75 درجة مئوية)
39. اللون الوردي دليل على عدم إستواء اللحم جيدا
40. تأكد من أن الأجزاء الداخلية من اللحم قد استوت بشكل جيد.
41. الأطعمة مثل المرق، الشوربات ، و الكاري يجب أن تصل أثناء إعدادها لدرجة الغليان
42. استهلك الخضروات و الفواكه الطبيعية بدلا من المعلبة و المجمدة
43. استهلك اللحوم الطازجة بدلا من المعلبة و المصنعة
44. اقرأ البطاقة الغذائية بعناية

في الرحلات

45. في الرحلات: حافظ على نظافة يدك أثناء إعداد الطعام
46. في الرحلات حافظ على استخدام المناديل الورقية عند الحاجة
47. لحفظ الطعام أثناء الرحلات يجب وضعه في حمام ثلجي مع الحرص على تعريضه للهواء البارد،
48. في الرحلات اترك الطعام في حاويات مغلقة قدر الإمكان
49. عند قيامك بشراء طعامك أثناء الرحلات، تناولها مباشرة لضمان سلامتها .
50. إذا راودك الشك في أحد المطاعم التي اضطررت إلى تناول الطعام فيها ، تناول الأطعمة المطبوخة منها فقط.
51. احذر التلوث الخلطى