الموضوع:صحة شعيرية الاندومي والماجي الابيض

 

المتهم : المادة المضافة (E621) –محسن أو مقوى للنكهة

الإســــم: جلوتامات أحادى  الصوديوم((MSG

الوصـف:مادة بيضاء بلورية قابلة للذوبان فى الماء

 

الإستخدامات: لتحسين  وتقوية النكهة المرغوب فيها

المواد الغذائية: تستخدم مع معظم أنواع المواد الغذائية المذكورة أدناه:

 -          الشوربات الجافة بانواعها واشكالها المختلفة وهى متوفرة بالأسواق بكثرة

-          الصلصات المجهزة  المختلفة النكهة لعمليات الشوى

-          خلطات البهارات الجاهزة

-          المكعبات مثل(ماجى)

-          وغيرها من الأغذية (مستخلصات الخميرة والبروتينات المحللة""H.P. ومستخلصات الصويا والمنكهات الطبيعية الأخرى " دون الإشارة إلى إضافتها لها".

 

*   طريقة الإنتاج أو التصنيع:

يتم إنتاج جلوتامات أحادى الصوديوم عن طريق تخمير المواد السكرية( الكربوهيدرات )  من منتجات مثل: النشا- سكر البنجر- سكر القصب- المولاس ,بواسطة إستخدام بعض أنواع البكتيريا ولا يستخرج من أحشاء الخنزير حسب ما ورد فى الإدعاء.(كما هو موضح بالرابط المرفق ).

 

*   الأعراض الصحية:

-  ذكرت بعض المقالات  أنه قد يشعر بعض الفراد   ببعض الأعراض مثل: الصداع وسرعة فى ضربات القلب , ولذلك ينصح لمثل هؤلاء الأشخاص بالتأكد من ما يتناولونه من طعام بالتدقيق على المحتويات بقراءة محتويات البطاقة, ولتفادى ذلك ينصح بالإعتدال فى تناول الأغذية التى تحتوى عليها.

 

*         السماح بالإستخدام مع الأغذية:

إضافة مادة أحادى جلوتامات الصوديوم(MSG) مع الأغذية المختلفة  مسموحة فى كل من: (Codex- EEC - FDA) وفى دولة الإمارات المتحدة