يعتبر الدليل مرجعية أساسية للمنشآت الغذائية وصناعة الأعلاف ومكملا للنظام الخاص بتتبع واسترداد الأغذية والأعلاف، حيث يهدف إلى توضيح الطرق المستخدمة للتعرف على الأغذية والأعلاف غير الآمنة صحياً وآلية التبليغ عنها واستردادها من الأسواق.