يستعرض النظام أسس وآليات سحب العينات المستخدمة لأغراض الرقابة الرسمية للتأكد من سلامة وجودة المواد الغذائية والتي تعتبر جزءاً من عمليات التفتيش سواء للأغذية المستوردة من المنافذ الحدودية أو الأغذية المتداولة داخل الأسواق المحلية.